• 各种海鲜实用做法大全
  • 发布时间:2020-06-29 09:14 | 作者:admin | 来源:原创 | 浏览:1200 次
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      煮各种“海鲜”的时间和方法,很多人都不懂,难怪煮的没饭店好吃!

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      蛤蜊:不用加水干锅煮三五分钟开口熟

      对于蛤蜊的制作方法,大多数人都是加水煮煮,开口就能吃了。“蛤蜊可不要加水,一点也不要加,就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,等个三分钟到五分钟,就可以了。”

      听到响声也不要打开锅盖,而且绝对不要翻动蛤蜊,就让它自己在锅里煮,这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。

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      蛎贝:开锅后蒸三分钟个大延长一分钟

      海蛎子和扇贝与蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉,但烹饪方法却和蛤蜊大不相同,一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟。海蛎子和扇贝都是水开锅以后蒸三分钟。并且蒸海蛎子的时候,火还要大一些。

      海蛎子和扇贝的烹饪方法就是大小不同蒸的时间也不同。个头大的和个头小一些的蒸的时间一般差半分钟到一分钟,具体还是要根据不同的大小自己掌握。可不要小瞧这短短的几十秒时间,对于口感的影响还是不小的。

      海螺:两斤螺一碗水煮小螺煮一分多钟

      现在贝壳类的海鲜里面,比较贵的也就是海螺了,扇贝、蛤蜊和海蛎子都已经降到五六元钱一斤,可海螺还保持着13元一斤的价格,不过海螺的味道其他海货也替代不了,好这口的不管多少钱还得买。

      海螺的烹饪方法也是煮,但是与煮蛤蜊不同的是,煮海螺需要加水,一般两斤海螺加一碗水的量就可以了。开锅以后滴上两三滴食醋或者香油,这样做出来的海螺肉会很容易挑出来。

      大海螺开锅煮两分半钟,小海螺煮一分半钟,看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅了。

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